不怕苦茶油

　　每年的１０月底，部落的族人便開始採收苦茶籽。外人看來荒煙漫草的苦茶園，在我看來，是無毒有機的最佳證明。部落家家戶戶的孩子坐在門口空地撥苦茶籽的畫面，是人和村民的共同回憶。這樣頂級的苦茶籽，族人卻只能在採摘曝曬後，等待商人收購？

　　這麼好的苦茶籽，如何讓利潤留在部落呢？

　　這個好的苦茶油，如何讓重視養生的朋友買到呢？

來吧！來看看這瓶不怕苦茶油的生產過程吧！

【山林原野生長】

【人工採收】

品種：白花大菓
時間：２０１５年，１１月，為期２個星期。
產地：南投縣信義鄉人和村（田炳煌、全翠玲的苦茶園）

　　一片荒煙蔓草，是因為不打農藥。為什麼不打農藥？實情是，市面上每瓶７００元的苦茶油，絕大多是大陸茶籽，在大陸茶籽低價競爭之下，部落的苦茶園經營困難，如果不是老人家撐著，往往面臨棄作荒廢，也因此少有人願意再多花錢噴灑農藥。於是在部落留下許多因缺乏管理卻天然生長的苦茶園。

　　因此，您購買的這一瓶苦茶油，可以喚醒族人對苦茶園的重視，進一步補植許多枯死的苦茶樹。

【細心日光曝曬】

採收過後，充分的曝曬是必要的，這件苦差事，決定了苦茶籽的收購價格。自從２０１４年台灣爆發食用油危機以來，苦茶籽在部落的價格也水漲船高。過去每公斤２００元的茶籽，飆漲到每公斤３５０元。去年(2014)我耳聞翠玲的苦茶籽每公斤賣到４２０元，好奇的詢問為什麼你的苦茶籽可以賣到這個價格？

　　「要一直翻哪！這樣苦茶籽才會曬得夠乾，才不會發霉啊！」

曝曬良好的茶籽，再脫一次殼，裡面的苦茶仁會是乾淨的

沒有充分曬乾的苦茶籽，則會發霉（白色處）。多數榨油商不會脫這層殼，不會發現。為什麼不？一來，挑掉的苦茶籽都是成本，二來，這道工序太麻煩。

【手工挑揀嚴選】

　　在經過充分的日光曝曬後，炳煌連續兩個星期，天天將近蹲姿１０個小時，逐一將所有苦茶籽去殼，只留下苦茶仁，發霉的則全數汰除。

「老師啊～我現在完全不想摸自己的手了啦！！！」


哈！翠玲跟炳煌夫妻兩個人，連續蹲了兩個星期，一顆一顆的把苦茶脫光光帶出場，結果就是手指頭磨損的傷痕纍纍。

「沒辦法啊～就答應你要這樣做了，炳煌也說，要做，就做最好的！」


　　這就是這兩個布農族人的可愛之處，他們或許只能用手機記錄，沒有受過訓練的運鏡讓我暈頭轉向（我都忍不住會想起豆豆假期的豆豆先生運鏡），但是令我感動的是，他們正努力著用盡所能，學習著將這一切記錄下來，並建立品管。有朝一日，也可以跟更多的族人經驗分享。

【榨油】　
榨油日期：２０１５年１１月２２日

【靜置、裝瓶】

榨油溫度設定在攝氏９５度，在榨完油之後，需要裝桶靜置半個月，讓極細微的雜質沉澱，裝瓶過後，就是您所收到的頂級苦茶油。